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¿Estás siguiendo la dieta Paleo y te preocupa que acampar arruine tus esfuerzos?
¡No tengas miedo! Echa un vistazo a las siguientes 7 recetas sencillas para acampar Paleo que te ayudarán a mantenerte firme en tu dieta.
1. Bombas de cebolla
Que necesitas:
- 1 libra de carne molida magra
- 2 cebollas grandes
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 huevo batido
- ½ taza de pan rallado
- salsa de tomate
Instrucciones:
- Corta las cebollas por ambos extremos y luego por la mitad.
- Pelar la cebolla y reservar las piezas correspondientes.
- Combine todos los demás ingredientes, excepto la salsa de tomate, en un tazón grande.
- Rellena las cebollas con la mezcla de carne.
- Presione los lados coincidentes de la cebolla juntos. Envuélvalos dos veces en papel de aluminio y déjelos a un lado.
- Coloque las cebollas envueltas en papel de aluminio en las brasas y cocine durante 15 minutos.
- Darles la vuelta y cocinar por otros 15 minutos.
- Retirar de las brasas y servir con salsa de tomate.
2. Brochetas de albóndigas de manzana envueltas en tocino
Que necesitas:
- 16 oz de carne molida
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- ½ manzana roja para cocinar finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1 manzana roja para cocinar, pelada y sin corazón, cortada en 8 gajos
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 9 rebanadas de tocino, cortado por la mitad
- 1 cucharadita de especias chai
- ¼ taza de harina de coco
- ¼ taza de perejil fresco finamente picado
- 1 huevo batido
- ¼ taza de menta finamente picada
- ¼ de taza de pasas
- 6 brochetas de metal o madera
Instrucciones:
Si usa brochetas de madera, remójelas en agua fría unos 30 minutos antes.
- Precalienta tu barbacoa.
- Coloque todos los ingredientes (excepto las rodajas de manzana y el tocino) en un tazón grande. Mezclar bien …
- Prepara 18 albóndigas.
- Envuelva las rodajas de tocino alrededor de las albóndigas.
- Corta cada gajo de manzana por la mitad.
- Enhebre 2 manzanas y 3 albóndigas en cada brocheta. Perfora las albóndigas donde se superpone el tocino.
- Coloque las brochetas en la parrilla y cocine durante unos 3 minutos por cada lado.
- Retirar del fuego y servir inmediatamente.
3. Pargo Puttanesca
Que necesitarás:
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 ½ libras de pargo rojo, dividido en 4 filetes
- 2 dientes de ajo picados
- Sal kosher
- Pimienta negra
- ¼ de taza de alcaparras
- 4 tomates medianos picados en trozos grandes
- ½ taza de aceitunas kalamata sin hueso y picadas
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla.
- Tome 4 hojas (20 pulgadas) de papel de aluminio. Doblar por la mitad y rociar aceite en el centro de cada hoja.
- Agrega el pescado y sazona con sal y pimienta.
- Combine aceitunas, tomates, alcaparras, tomillo y ajo en un tazón pequeño.
- Unte cada filete de pescado con la mezcla de tomate y rocíe con el resto del aceite.
- Cierre el paquete y selle bien los bordes.
- Coloque los paquetes en la parrilla y hornee durante unos veinte minutos.
- Retirar del fuego y servir.
4. Tilapia de limón a la plancha con verduras de verano
Que necesitarás:
- 4 filetes de tilapia
- Pequeño manojo de eneldo fresco
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 limón grande, en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 rodajas finas de calabacín
- 1 cucharadita de alcaparras, escurridas
- 1 pimiento en rodajas
- 1 tomate en rodajas
Instrucciones:
- Precalienta tu barbacoa.
- Combine el pimiento, el calabacín, el aceite de oliva, el tomate, la sal y la pimienta negra en un tazón. Poner a un lado.
- Rocíe papel de aluminio (2 hojas grandes de 20 pulgadas para cada filete) con aceite en aerosol.
- Coloque un filete de pescado sobre el papel de aluminio y espolvoree con sal y pimienta al gusto.
- Cubra el filete con 2 rodajas de limón y unas ramitas de eneldo.
- Coloque ¼ de la mezcla de verduras y alcaparras junto al pescado. Cierre bien el paquete.
- Colocar en la parrilla, tapar y cocinar durante unos 15 minutos.
- Retirar del fuego y servir.
5. Flor de cebolla asada
Que necesitas:
- 1 cebolla blanca grande
- ½ cucharada de aceite de oliva
- Salado
- Pimienta molida
- 2 cucharadas de salsa picante, salsa para bistec o salsa de soja, a tu elección
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla.
- Corte la cebolla en aproximadamente 8 gajos, pero deténgase aproximadamente a la mitad del fondo para que la cebolla permanezca intacta.
- Coloque la cebolla en un trozo de papel de aluminio de tamaño mediano y separe los gajos lentamente.
- Rocíe la cebolla con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
- Rocíe la cebolla entera con su salsa favorita.
- Envuelva bien y colóquelo en la parrilla durante unos 30 minutos.
- Retirar de la parrilla y servir.
6. Pescado blanco asado con coco y lima
Que necesitas:
- 1 taza de calabaza amarilla picada
- Salado
- Pimienta negra
- 1 chalota cortada a la mitad y en rodajas finas
- 1 cucharada de cilantro picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 calabacín cortado a la mitad y en rodajas finas
- 6 oz de bacalao, fletán o eglefino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de piel de lima
- ½ taza de leche de coco
Instrucciones:
- Precalentar la parrilla
- Tome dos trozos grandes de papel de aluminio y dóblelos por la mitad.
- Agregue la cantidad adecuada de calabaza, chalota, calabacín y ajo al papel de aluminio.
- Dobla los lados del papel de aluminio para hacer un tazón.
- Agregue ½ tablas de ralladura de lima, ¼ de taza de leche de coco y 1 ½ cucharada de aceite a cada paquete.
- Agrega sal y pimienta. Mezclar con las manos.
- Corta el pescado por la mitad y colócalo encima de las verduras. Condimentar con sal y pimienta.
- Cierre bien el paquete.
- Coloque los paquetes con el lado derecho hacia arriba en una bandeja para hornear. Colocar en la parrilla.
- Hornee durante unos 9 minutos y voltee. Cocine por otros 9 minutos.
- Gire el paquete con el lado derecho hacia arriba y retírelo de la bandeja para hornear.
- Abra el paquete y espolvoree con cilantro. Servir caliente.
7. Paquetes de filete con hierbas de limón
Que necesitas:
- 1 bife de costilla en rodajas finas
- Espárragos o la verdura que elijas
- ½ limón
- Tomillo
- Sal kosher
- Pimienta
- Aceite de oliva
- 1 ramita de romero
Instrucciones:
- Caliente las brasas o precaliente la parrilla.
- Cubra ligeramente un trozo grande de papel de aluminio resistente con aceite de oliva.
- Sazone ambos lados del filete con sal y pimienta.
- Coloque el bistec en el centro del papel de aluminio. Agrega limón, tomillo y romero.
- Coloque la verdura de su elección junto al bistec.
- Cierre bien el paquete.
- Coloque en la parrilla y cocine durante unos 9 minutos, volteando a la mitad.
- Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.
- Servir y disfrutar.
Estas deliciosas recetas aseguran que no tengas que hacer trampa en tu dieta. ¡Feliz cocina!
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